Это блюдо одно из моих любимых. Оно готовится быстро и просто. Названия у него нет.
Рецепт придумала сама. Так что, называйте как хотите.
Все продукты можно купить в любом овощном магазине. Рис в любом продуктовом. Я предпочитаю басмати или астаринский, если есть.
И так начнем.
Я напишу как готовлю рис, но если у вас есть свой любимый способ, не отказывайте себе в нем.
Стакан риса промыть в холодной воде. Я варю в холодной воде. Пропорции воды и риса - 3 стакана воды на 1 стакан риса. Воду подсолить. Огонь средний.
Лобио помыть и отрезать жесткие кончики.
Положить в заранее разогретую сковороду и добавить немного воды, 200 гр будет достаточно. Накройте крышкой и пусть лобио вариться на среднем огне.
Пока рис и лобио варятся возьмите большой сладкий, сочный помидор с тонкой кожурой. Нарежьте мелкими кубиками. Положите в пиалу и посолите. Нарежьте зубчик чеснока и отправьте его к помидору. Затем добавьте сушенный базилик и оливковое масло. Если у вас нет сущенного базилика подойдет свежий рейхан или мята. Перемешайте и оставьте.
Не забывайте посматривать за рисом и лобио. Рис не должен перевариться, а лобио должно остаться приятного зеленого цвета.
Когда рис приготовится, окиньте его в дуршлаг, чтоб вся лишняя вода слилась.
Верните обратно в кастрюлю и добавьте немного масла.
Для варенного риса я обычно использую растительное масло.
Лобио снимите с огня. Переложите на тарелку и сверху выложите помидоры. Рядом положите рис.
На приготовление этого блюда уходит не больше 20 минут. А если не готовить рис, то не больше 10 минут.
